El brócoli silvestre impresiona por su estructura particularmente fina y su delicado aroma. Los tallos se pueden comer sin excepción, lo que hace que la verdura sea particularmente atractiva.
Antes de la preparación final en la sartén, sartén o parrilla, se recomienda escaldar para conservar el color verde fresco.
Terminación:
- Al vapor en mantequilla o aceite
- Freír brevemente a fuego fuerte
- A la plancha (colocar un poco de papel de aluminio debajo de los floretes)
