Brócoli cocido al vapor

Brócoli cocido al vapor

La cocción al vapor es uno de los métodos de cocción húmedos y es especialmente adecuada para verduras tiernas. El pescado también se suele cocinar al vapor.

Las ventajas de la cocción al vapor, además del ahorro energético, son la gran conservación de nutrientes y aromas. De esta manera, las verduras no se filtran por el agua.

Usando el ejemplo del brócoli, este ejemplo ilustra el procedimiento.

Material requerido:

  • tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Olla con inserto de vapor o cocedor de vapor

Acción:

  • Llena una olla con 3 cm de agua y llévala a ebullición.
  • Rompa las cabezas de brócoli en floretes y colóquelos en una canasta de vapor.
  • Salar un poco y sazonar con nuez moscada rallada
  • Coloque el inserto de vapor en la olla y cierre la olla con la tapa.

Después de 8-12 minutos, el brócoli se cocina al dente hasta que esté verde suave y aún jugoso. Ahora puede procesarse más y, por ejemplo, servirse con almendras tostadas en copos como guarnición.