Il broccolo selvatico colpisce per la sua struttura particolarmente fine e l’aroma delicato. I gambi possono essere consumati senza eccezioni, il che rende la verdura particolarmente appetibile.
Prima della preparazione finale in padella, sauté o alla griglia, si consiglia di sbollentare per preservare il colore verde fresco.
Completamento:
- Cotto a vapore nel burro o nell’olio
- Friggere brevemente a fuoco alto
- Alla griglia (posizionare un foglio di alluminio sotto le cimette)
