Para una presentación elegante de los calabacines, se cortan bolas de la fruta entera con una cuchara parisina.
Desea que las bolas de calabacín tengan una consistencia bien hecha que aún esté firme al morder. Para ello aprovechamos el alto contenido de agua de los calabacines y los cocemos con su propio vapor.
Caliente aceite de oliva aromatizado con hierbas Amor Provenzal en una sartén, agregue las bolas y cocine a punto con la tapa cerrada.
Sazonar y servir como guarnición.
