meta :
- Siempre tienes a mano un poco de salsa de crema y tocino preparada.
material :
- maceta
- cuchillo
- batidor
- paleta
Ingredientes :
- 1 parte de tocino u otro tocino
- 1 parte de brunoise de cebolla
- 2 partes de mantequilla
- 1 parte de harina
- 5 partes de leche
- 5 partes de caldo de verduras o caldo de pollo
Procedimiento :
- Cortar la panceta en tiras finas o cubos de 3 mm de espesor
- Cortar la cebolla en cubos finos (Brunoises).
- Caliente la cacerola a fuego medio-alto en la estufa
- Agregue el tocino y derrita lentamente la grasa.
- si el tocino es magro, agregue la mantequilla al mismo tiempo
- revuelva a menudo
- cuando la panceta esté dorada, añadir los brunoises de cebolla
- Ahora a más tardar añadir la mantequilla y derretir
- Remueve frecuentemente hasta que los brunoises de cebolla estén dorados.
- Vierta la harina sobre ella, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
- asar un poco hasta que la mezcla esté dorada
- añadir los líquidos y remover con la batidora para que no queden grumos
- hervir mientras se revuelve
- La salsa ahora debe tener una consistencia cremosa.
- Sazonar al gusto con sal y nuez moscada molida
- Refrigere hasta que esté listo para su uso
uso :
- todas las verduras de col, como col rizada, coles de Bruselas, coliflor, brócoli
