Les bâtonnets sont des baguettes d’environ 5 cm de long et de 8 à 10 mm d’épaisseur. Ici, les courgettes sont d’abord coupées en morceaux de 5 cm de long, puis placées debout et coupées en tranches de 8 à 10 mm d’épaisseur. Ceux-ci sont à leur tour coupés en bâtonnets.
Une variante classique et probablement le représentant le plus célèbre des bâtonnets sont les frites.
