Vor dem Verderb stehende Lebensmittel können durch Dörren haltbar gemacht werden.
Der Grund liegt darin, dass kein aktives, als freies Wasser mehr enthalten ist, das Fäulnisprozesse ermöglichen kann.
Bananen können quer oder längs in Scheiben geschnitten und dann gedörrt werden. Sie sind, luftdicht verschlossen, nahezu unbegrenzt haltbar und eignen sich beispielsweise als Snacks.
