El papel para hornear está ionizado y también tiene propiedades antiadherentes. Si la carne o el pescado se envuelven en papel de horno antes de envasarlos al vacío, conservarán su color fresco incluso después de varios días en el frigorífico.
Además, el papel como “esqueleto externo” ayuda a garantizar que las materias primas sensibles no se aplasten durante el aspirado.
