Achèvement du brocoli sauvage

Vitello tonnato réinterprété

Les légumes blanchis peuvent être conservés au réfrigérateur à 1-4°C pendant quelques jours avant d’être prêts à être utilisés. Pour finir le bimi (brocoli sauvage) qui a déjà été blanchi ici, il vous faut une casserole et un couvercle hermétique.

Action:

  • Mettre un peu d’huile ou de beurre dans la poêle froide
  • Ajouter une gorgée d’eau
  • Placer le brocoli blanchi sur le dessus et assaisonner avec parcimonie avec du sel et de la noix de muscade
  • Mettez le couvercle et chauffez à 3/4 jusqu’à ce que l’eau bout, créant de la vapeur
  • Cuire à la vapeur pendant 3 minutes
  • Retirer le couvercle et retourner le brocoli une fois dans le bouillon

Un exemple d’utilisation peut être vu ici .