Aceite aromatizado con eneldo

Aceite aromatizado con eneldo

Los aceites aromatizados son adecuados como guarnición (por ejemplo, gotas) o como ingrediente para platos sofisticados. El eneldo es un buen compañero para platos de pescado pero también, por ejemplo, para ensaladas de pepino o preparaciones de pepino.

Ingredientes :

  • 1 l de aceite neutro (por ejemplo, aceite de colza prensado en frío)
  • 150 gramos de eneldo
  • 10 gramos de sal marina

Procedimiento :

  • Mezcle el aceite, el eneldo y la sal en una batidora de pie a temperatura alta durante 30 segundos.
  • Vacío en bolsas
  • Dejar en la heladera por 1 semana
  • Pasar por un colador fino o utilizar con eneldo

Procedimiento alternativo :

  • Hervir todos los ingredientes en la batidora de vacío a 75°C durante 1 hora. Debido a la presión negativa, el aceite hierve a unos 50 °C.